| 公告主旨 |
👄🍴你知道你每天在吃什麼嗎？🔎探索基礎科學講座｜入口前的先行指南 |
| 公告內容 |
｜CASE臺灣大學科學教育發展中心｜
探索基礎科學系列講座 第➂➄期
這次由臺大科教中心化身『知識主廚』，以【入口前的先行指南】為主題，
邀請各領域專家帶你翻開他們的廚房秘笈！
從食安與永續的深度思辨，到風味科學的感官誘惑；從食品加工的魔術，到酒類蒸餾的熟成藝術，甚至你家廚房裡的物理化學實驗。
講座內容將是大口朵頤前的「掃雷與導覽」。
＼讓我們一起認真對待每一口食物，把吃進肚裡的知識，轉化為最有滋味的智慧／
📅場次資訊：
第一場：3/28（六）
主題：食魚文化和永續海洋
講者：曾璽文｜海洋主廚愛爾文
第二場：4/11（六）
主題：從外帶杯到餐桌：你不知道的微塑膠故事
講者：蕭伊倫｜臺北醫學大學食品安全學系副教授
第三場：5/16（六）
主題：風味探索
講者：林士祥｜臺北醫學大學保健營養學系教授
第四場：6/27（六）
主題：今天你過敏了嗎？從海鮮到食用昆蟲：食品過敏原與檢測方法
講者：陳奕廷｜臺北醫學大學食品安全學系副教授
第五場：7/11（六）
主題：料理台上的普化實驗
講者：史達魯｜料理台上的科學人
第六場：8/29（六）
主題：百年稻浪-稻米品質及米飯品評
講者：李誠紘｜農業部臺中區農業改良場稻作與米質研究室主持人、助理研究員
第七場：9/19（六）
主題：一句話懂釀酒（講題即將解鎖）
講者：熊大維｜有趣酒業共同創辦人
第八場：10/17（六）
主題：台灣肉牛食用歷史的過去現在與未來
講者：張志名｜台灣肉牛產業發展協會理事長
現場講座地點：臺灣大學思亮館國際會議廳
線上同步直播：臺大科學教育發展中心YOUTUBE（https://www.youtube.com/@NTUCASE）
歡迎在週六的午後一起懂吃懂吃！
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